Jag kan nästan garantera att alla som någon gång försökt sig på dessa små godingar senare samma kväll suttit i köket och gråtit medans man delats sina misslyckanden med katten.
Jag gav mig på ett recept med macrons ( jag väljer att kalla dem det) som jag hittade på baksidan av en mandelmjölspåse.
Nu i efterhand förstår jag att det gick sådär. Fram tills att jag hittade det här receptet så har jag intalat mig själv att halva macronen skulle sitta kvar på pappret och att hålet var till för att fyllas...
Men så en dag när jag satt framför youtube så hittade jag det här klippet. Och för att vara ärlig, det kan ha varit en av de bästa händelserna i mitt liv när jag testade, tog ut dem och de var perfekta!
Jag rekomenderar er verkligen att testa, se bara till att följa beskrivningen NOGA och kanske till och med kolla på hennes klipp.
(Just det, det finns ingen fancy slutbild då jag glömde att ta en innan macronerna var slut... Don't judge me så kanske det kommer upp en senare)
Det är med stolthet jag presenterar:
Perfekta macroner
Ingridienser
50 gram äggvita - se till att den är rumstempererad men låt den gärna stå över natten
25 gram socker
55 gram mandelmjöl
100 gram florsocker
Gör så här:
1. Sikta ner florsocker och mandelmjöl i typ en porslinskål. Jag valde här att byta ut ca 2tsk florsocker mot kakao. Se bara till att den slutgiltiga vikten är 100 gram.
2. Vispa upp äggvitorna på låg/mellan hastighet tills de är flöuffiga och formar små mjuka toppar.
Blanda i sockret och häll över i bunken med "mjölet".
3. Det här är viktigt!
VÄND 30-40 gånger tills smeten är lagom tjock. Den ska inte rinna som en sockerkakssmet och det ska ta en stund för den att försvinna ner i smeten igen.
3. Spritsa ut lagom stora macroner på en plåt med bakplåtspapper och låt dem stå i 1h. Sätt också på ugnen till 150 grader.
4. Grädda macronerna i ca. 15 minuter men ha is i magen! När du tar ut macronerna ska de omedelbart följa med när du tar bort dem från pappret annars är de inte klara och behöver gräddas en stund till.
5. När de har svalnat spritsar du på fyllningen och tryck ihop dem två och två. Låt dem stå i en luftät burk i kylskåpet ett bra tag så det får sätta sig ordentligt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar